Et foto lavet i pin-up-stil er et billede af en meget sexet pige, der fik utrolig popularitet i perioden efter Anden Verdenskrig takket være amerikanske soldater, der massivt købte plakater med billeder af sexede piger, blandt hvilke Hollywood-skuespillerinderne Betty Grable og Rita Hayworth var.
I dag er den populære Pin-Up-dekoration meget brugt inden for konfekturekunst og er en af de mest populære festlige kagepynt og desserter, og kræver brug af spiseligt fototryk og toppings, suppleret med en række dekorationer.
Dekoration med spiseligt fototryk
Pin-up-foto er et billede af en smuk, halvnøgen pige, lavet i stil med amerikansk grafik fra midten af det 20. århundrede.
Lyse og originale spiselige billeder af piger er ikke kun populære hos mænd, men også hos kvinder, og i de senere år har de vundet utrolig popularitet i konfektureindustrien som en ideel dekoration til et jubilæum, den internationale kvindedag eller en hyggelig fest.
Der er flere måder at dekorere en Pin-Up-kage med spiseligt tryk:
- Du kan overføre billedet til et tyndt lag mastiks ved at skære det ud langs omridset og derefter overføre mastikken med billedet til kagen.
- I det andet tilfælde skal du forberede en lille portion smørcreme, smøre den ud over kagens overflade og lime billedet på kagen.
Ved hjælp af spiseligt fotoprint Pin-Up kan et billede påføres peberkager, chokolade eller marengs. Denne type arbejde kræver ikke professionelle konditorfærdigheder og giver alle mulighed for at lave en pin-up-kage derhjemme.
Trykt på en speciel fødevareprinter kræver billedet af en pin-up-pige brug af fødevareblæk, sukker eller vaffelpapir. Konditorer anbefaler at bruge en speciel printer eller modificerede Canon- eller Epson-printere fyldt med specielt fødevareblæk til at producere fødevaretryk.
Spiseligt fotobillede Pin-Up er lavet på:
| Papirtype | Sådan bruges |
| Sukkerpapir | Tykt, næsten uigennemsigtigt, elastisk papir med en sødlig smag og vaniljefarvet skær, der giver dig mulighed for at få lyse billeder af højeste kvalitet med en rig farvepalet, ideelt til at skabe tredimensionelle billeder. Et karakteristisk træk ved sådant papir er også dets særlige blødhed, hvilket kræver, at billedet laves tidligst 3 dage før brug. Afhængigt af producenten findes der tykt og tyndt sukkerpapir:
|
| Vaffelpapir (rispapir) | Tyndt og meget skrøbeligt, smagløst papir med en porøs struktur kan være:
|
For at lave et tredimensionelt fotobillede i Pin-Up-stil anbefaler konditorer at bruge sukkerpapir. Denne belægning vil være den perfekte dekoration til en cheesecake, gelédessert eller kage med smør, proteincreme.
Der bruges vaffelpapir:
- til at lave pin-up-dekorationer (medaljoner, toppers) til cupcakes;
- til udskrivning af et lille billede, der kan bearbejdes yderligere med en krøllet saks;
- at skabe et tredimensionelt fotobillede af en pin-up pige uden en lys baggrund.
Spiselige fotobilleder i Pin-Up-stil til kager laves på A4-ark (21*30 cm) eller A3-ark (29*42 cm) med hvide margener langs kanterne - 1 cm. Det trykte billede kan også være mindre i format, rundt i formen eller være udformet som en collage af flere objekter.
Til at dekorere cupcakes skal du bruge billeder med en diameter på 6-6,5 cm. Et ark kan indeholde op til 12 sådanne runde billeder.
Dekorering af toppen af kagen
For at anvende et tredimensionelt billede af en pin-up pige på en kage skal du bruge:
- fototryk lavet på sukker- eller vaffelpapir;
- klar madgel;
- silikonebørste;
- saks til justering og beskæring af billedet;
- et specielt strygejern til at udglatte billedet (valgfrit).
Kagedekorationsproces:
- Billedet af pin-up-pigen skal tages ud af den gennemsigtige pose og først påføres toppen af den kage, der skal pyntes.
- De hvide felter i billedet skal klippes ud med en saks. Dette bør gøres umiddelbart inden den placeres på kagen, ellers vil papiret, der bruges til tryk, tørre ud og blive meget sprødt. Et særligt beskyttende lag er fastgjort til arket; Fagfolk anbefaler at klippe billedet ud sammen med det. Når billedet er klippet ud, skal det beskyttende lag fjernes.
- Det forberedte billede skal påføres med madgel på bagsiden ved hjælp af en silikonebørste og placeres på kagens øverste lag. Før vaffelpapiret påføres kagen, skal det belægges på begge sider med madgel, hvilket giver det ekstra blødhed, lysstyrke og glans. Sukkerpapir skal kun overtrækkes med spiselig gel på bagsiden, lige inden det påføres den sukkerpasta-overtrukne kage. Det er ikke nødvendigt at påføre gel på billedet forfra. Når du anvender et pin-up-billede på en smørcremekage eller chokoladeganache, kan du helt springe den spiselige gel over.
- Pin-up-billedet, der placeres på kagen, skal glattes ud med et specielt strygejern (eller spatel), og billedets hængende kanter skal omhyggeligt trimmes med en saks.
Dekorering af siden af kagen
Udover at dække det øverste lag, kan et pin-up-foto placeres på siden af desserten.
- Før billedet påføres, skal kagen udjævnes med en speciel spatel, og forsigtigt fordeles cremen eller mastikken på siden af kagen.
- Et pin-up-foto lavet på sukker- eller vaffelpapir skal skæres ud langs omridset, det beskyttende lag fjernes, og bagsiden overtrækkes med smeltet hvid chokolade eller dekorationsgel.
- Det forberedte billede skal placeres på siden af kagen og omhyggeligt fastgøres med hånden.
Hvis du pynter en kage med et spiseligt tryk som tapet, bør du først smøre siderne med smørcreme eller overtrække dem med ganache. Papiret placeres på cremen, indtil den hærder helt.
Da sidedekorationen ikke er i stand til at udjævne kagen, skal dens sidedel være godt udjævnet, inden billedet påføres.
Sådan vælger du et foto til at dekorere en dessert
Professionelle konditorer anbefaler at tage billeder i Pin-Up-stilen, der bruges til at dekorere en kage, fra internettet, og foretrækker billeder med en størrelse på mindst 1200px. Ellers skal den øges, hvilket vil resultere i et tab af skarphed. Det anbefales heller ikke at bruge et billede, der er taget ved at tage et skærmbillede af en smartphone-skærm.
Eksperter anbefaler også, at når man vælger et billede til en pin-up-kage, skal man være opmærksom på fraværet af vandmærker, som praktisk talt er umulige at fjerne.
Sådan gemmer du et billede
Billedet skal opbevares tørt ved en temperatur på højst +25 °C. Undgå bøjning, direkte sollys, vand eller kondens.
For at forhindre snavs i at komme på billedet, bør det opbevares i lufttætte beholdere. Det er også tilladt at opbevare papir i almindelige mapper. Du kan ikke fryse fotopapir til mad med et billede på.
Hvad kan dekoreres?
Du kan dekorere desserter dækket med Pin-up-stilbilleder lavet på sukker- eller vaffelpapir:
- mastiks;
- smørholdig fløde (smør med kondenseret mælk, med chokolade eller hytteost);
- protein-smørcreme;
- proteincreme;
- chokoladeganache;
- chokolade;
- glasur til peberkager;
- isomalt (karamel).
Pin-up-stil dekoration med toppers
Pin-up-billeder kan bruges til at lave toppers, som er en af de mest populære muligheder for at dekorere en festlig kage. Denne mulighed er også velegnet til at dekorere cupcakes og kræver ikke professionelle færdigheder inden for skulptur og maling af figurer.
Dekoration med waferpapir-topper
Topperne er lavet af tykt vaffelpapir, holder formen godt og kræver ikke forudgående forberedelse af en mastiksfigur.
Fremstillingsproces:
- Billederne valgt fra internettet skal udskrives på et ark tykt papir og derefter klippes ud med en almindelig saks. Dette skal gøres omhyggeligt på grund af papirets høje skrøbelighed.
- Smelt den hvide chokolade i en tallerken eller skål, dyp en pind (eller tandstikker) i den, og sæt den derefter på den forberedte topper fra bagsiden. Den hærdede chokolade vil klæbe pin-up-billedet til pinden og skabe den topping, der skal bruges til dekoration.
- Den færdige topping skal sættes i kagebunden.
- Da vaffelpapir holder formen godt, kan toppen bruges til at lave en spiselig figur. I dette tilfælde kan du kun udskrive den øverste del af pigens billede ved hjælp af creme til at skildre flæserne på hendes fulde nederdel.
- Ud over pinde kan færdiglavede toppings placeres på siden af et af kagelagene og også placeres oven på cremen som en medaljon. Denne mulighed er velegnet til at dekorere Pin-Up cupcakes.
- Toppers lavet af vaffelpapir, der indsættes i eller placeres på fløden, skal først isoleres med smeltet chokolade eller kakaosmør. Det er ikke nødvendigt at overtrække vaffeltopperen med madgelé.
Sukkerpapir-topper
Det pin-up-inspirerede billede, der bruges til at lave toppers, kan påføres sukkerpapir. I dette tilfælde vil billedet være mere levende, og processen med at skære toppen ud vil være meget lettere på grund af papirets blødhed og elasticitet.
I modsætning til vaffeldekorationer holder sukkerpapirtopper ikke formen, så inden du bruger dem, skal du lave en bund af mastiks eller peberkager.
Nødvendige materialer:
- sukkerpasta;
- billeder trykt på sukkerpapir;
- silikonemåtte og kagerulle;
- stivelse;
- smeltet hvid chokolade eller decorgel;
- kniv eller specialglas;
- saks.
Fremstillingsfase:
- På en silikonemåtte skal du rulle hurtigtørrende mastik (hvid eller farvet) ud i en mængde på 100-150 g. Du skal rulle sukkerpastaen ud i et tyndt lag, hvis en pind skal limes til den fra bagsiden med smeltet chokolade. For at indsætte et træspyd i mastikken skal lagtykkelsen være 0,5-1 cm. Hvis du ikke har en silikonemåtte, kan du rulle mastikken ud på køkkenbordets overflade, efter først at have drysset den med stivelse for at reducere klæbrighed.
- Et ark sukkerpapir med pin-up-billeder trykt på det skal tages ud af pakken og klippes ud langs omridset med en saks. Efter forsigtigt at have fjernet beskyttelsesfilmen fra billedet, skal du bruge en silikonebørste til at belægge bagsiden med madgelé og derefter påføre den på mastikken.
- Ved hjælp af en kniv eller et specielt glas skal du skære den nøjagtige omrids af billedet ud af mastikken.
- Du skal indsætte et træspyd (pind) i den forberedte topping eller lime den fast med hvid chokolade smeltet i en skål. For at forhindre pinden i at glide ud af toppen, kan leddet smøres med smeltet chokolade (decorgel eller flydende honning).
- Den færdige topper skal tørres. Tørretiden afhænger af mastikkens kvalitet og sammensætning og tager fra flere timer til en dag.
- Efter tørring skal mastiksdekorationerne indsættes i lagene af den færdige kage. Som ekstra dekoration i Pin-Up-stilen er det tilladt at bruge mastiksfigurer, bånd eller sløjfer.
Sådan supplerer du indretningen
Yderligere dekorationer til en Pin-Up-kage inkluderer:
- Karamel slikkepinde. Denne dekoration kan laves derhjemme af farvet karamel og fastgøres til et træspyd placeret oven på kagen;
- Forskellige bær og frugter. Den mest populære dekoration til pin-up-inspirerede desserter er jordbær placeret i en vaffelvaffel og dækket med smeltet chokolade.
- Diskokugler drysset i guld-, sølv- eller bronzefarver giver desserten en original glans og et flirtende look. Du kan også bruge krymmel formet som hjerter eller minimeris i forskellige nuancer.
- Sukker- eller smørroser, der løber i et bånd hen over hele kagens overflade, eller sommerfugle udskåret af fondant.
- Mastiksindskrifter og tal, der bruges til at dekorere en pin-up-kage (bruges til fødselsdage eller jubilæer).
- Chokoladedryps, Ferrero Rocher eller Raffaello slik.
Dekorationen kan arrangeres i en hvilken som helst rækkefølge, afhængigt af konditorens ønsker, ved at placere den på smørcreme, proteincreme, ganache eller chokolademastiks.
Uspiselige dekorationer
Pin-up-billeder brugt til kagedekoration kan kombineres med ikke-spiselige dekorative elementer:
Med bånd
Satin-, rep- eller fløjlsbånd vil smukt fremhæve kagens flerlagsform og dens idé, og vil også give desserten den uskyld og legesyge, der er karakteristisk for Pin-Up-stilen. Bånd i skarlagenrøde eller lyserøde nuancer kan bindes rundt om kagelagene eller bruges til at lave spektakulære sløjfer.
Ud over de åbenlyse fordele har denne dekorationsmulighed også en række ulemper, da den kan klemme kagerne under transport og få cremen nedenunder til at smelte.
Blomster
Friske blomster er ideelle til at dekorere en kage i pin-up-stil og understreger kompositionens femininitet. De kan bruges til at dekorere toppen af kagen, eller de kan bruges som flerlagsbånd, der smukt omgiver kagen eller indrammer hovedbilledet. Ud over lysstyrke kan blomsterdekoration bruges, hvis du vil lave en kage i en enkelt komposition med dekorationer i hallen.
Trods deres store popularitet anbefaler professionelle konditorer ikke at bruge calla liljer, påskeliljer, liljer, liljekonval og nelliker til at dekorere en pin-up-kage på grund af deres blomsterstandes farlige toksicitet.
Uspiselige toppings
Inskriptioner, forskellige uspiselige figurer eller billeder vil bidrage til at understrege originaliteten af indretningen i Pin-Up-stilen. Denne type dekoration indsættes i toppen af kagen, og udover at være nem at bruge, værdsættes den også af konditorer for dens evne til at forblive uændret på trods af temperaturændringer og dessertens opbevaringsperiode.
Plastikdukker
En original måde at dekorere en kage i Pin-Up-stil er at bruge en plastikdukke klædt i en kjole lavet af cremefarvede flæser. Dukken kan placeres oven på kagen og sidde på mastikken, så dens ben når dessertens nederste lag.
Du kan fiksere dukken med smeltet hvid chokolade eller en speciel fikseringscreme. Hendes outfit er skabt ved hjælp af en wienerbrødssprøjte og forvandles til en flirtende kjole med dikkedarer og flæser i 50'er-stil. sidste århundrede.
Pin-up-stilindretning betragtes som en moderne, moderne konfekturtrend, der bruges til at dekorere festlige kager og cupcakes. Billeder af smilende, flirtende piger trykt på sukker- eller vaffelpapir bruges til at dekorere toppen og siderne af kagen, samt til at lave toppings.
Kombineret med bær, slik eller bånd giver denne dekoration dig mulighed for at skabe den perfekte festlige dessert til en fødselsdag, et jubilæum eller den internationale kvindedag.
Video om pin-up-billeder
Sådan pynter du en Pin-Up-kage hurtigt og nemt: